Le Blanc de Chasse Spleen 2022 ***

Op de rode gronden van de Médoc, waar witte wijn een zeldzaamheid is, creëerde Château Chasse-Spleen een cuvée die traditie doorbreekt. Slechts een handvol domeinen in deze streek maakt witte wijn, en Blanc de Chasse-Spleen behoort tot de absolute referenties. Het perceel van 3,5 hectare is beplant met 50% Sémillon, 40% Sauvignon Blanc en 10% Muscadelle, druiven die samen zorgen voor een harmonieuze balans tussen frisheid en complexiteit.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gevinifieerd in betonnen cuves en eiken vaten. De wijn rijpt negen maanden, waarvan 30% in nieuwe en 20% in één jaar oude barriques, om structuur en diepte te ontwikkelen. Het resultaat is een bleekgele wijn met groene tinten en een expressieve neus: voor het walsen lichte terpenen, na het walsen aroma’s van Spaanse meloen, witte bloemen en een subtiele rokerige toets. In de mond biedt hij een levendige aanzet, een mooie rondheid en spanning in het midden, gevolgd door een lange finale met exotische carambola.

Blanc de Chasse-Spleen 2022 is een wijn met persoonlijkheid, ideaal als aperitief of bij verfijnde visgerechten en schaal- en schelpdieren. Serveer gekoeld om zijn frisse elegantie volledig tot zijn recht te laten komen.