Brut Rosé, Champagne Mailly Grand Cru

De Mailly Grand Cru Rosé de Mailly is een verfijnde saignée‑rosé die de kracht en elegantie van Pinot Noir op uitzonderlijke wijze samenbrengt. De wijn opent met weelderige aroma’s die doen denken aan luchtige meringue, subtiele florale toetsen en een delicaat vleugje lente. Daaronder schuilt een verfijnd boeket van rood fruit, fris en levendig, met vooral frambozen die zich verweven met sappige citrustonen en meerdere lagen diepte. Het resultaat is een rosé Champagne die uitnodigt door haar frisheid, charme en gastronomische finesse.

Deze cuvée wordt volledig met de hand geoogst en verwerkt volgens het traditionele saignée‑principe. De druiven worden op een trieertafel geselecteerd, ontsteeld en licht gekneusd, waarna een korte maceratie zorgt voor de subtiele kleur en het elegante fruitkarakter. De alcoholische fermentatie gebeurt bij 18°C en wordt gevolgd door een malolactische fermentatie in temperatuurgecontroleerde tanks. De verdere rijping in de historische krijtkelders van Mailly geeft deze rosé haar zijdeachtige structuur en perfecte balans. De blend bestaat voor het grootste deel uit Pinot Noir, verfijnd aangevuld met een kleine verhouding Chardonnay om spanning en precisie toe te voegen. Een dosage van 7,3 g/l brengt harmonie tussen frisheid, structuur en fruit.

In de mond presenteert Rosé de Mailly zich delicaat maar karaktervol, met een verfijnde mousse en een gelaagde smaak waarin rood fruit, citrus en subtiele kruidigheid elegant samenvloeien. Deze Champagne schittert als aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Ze combineert subliem met tapas, Iberico ham, gevogelte, geroosterde vis en gerechten met zachte Oosterse kruiden. Ook bij bessen‑desserts of een chocoladetaart met framboos toont ze haar gastronomische veelzijdigheid. Rosé de Mailly is een Champagne die elke gelegenheid een vleugje verfijning geeft en het Grand Cru‑terroir van Mailly op een bijzonder expressieve manier laat spreken.