Blanc de Blancs Extra Brut, Champagne J.Y. Pérard

J.Y. Pérard is een familiaal Champagnehuis met een geschiedenis die reeds teruggaat tot 1635. Meer dan 95% van de aanplant is Chardonnay, wat tevens hun specialiteit is. De identiteit van J.Y. Pérard zijn verfijnde aroma's, fraicheur en floraliteit.

Deze extra brut is de absolute favoriet van Jean-Yves en Jacqueline Pérard zelf. Het is een monocépage van Chardonnay, net als de gewone brut. Door de zeer lage dosage is deze Champagne zeer strak en crispy. Het heeft een leuke fraicheur en gaat perfect samen met oesters.