Cava Brut, Palacio de Palau

Bodega Mont Marçal behoort tot de gevestigde waarden van de Penedès, de bakermat van de cava-productie in Spanje. Voor deze Palacio de Palau Brut combineert het domein de traditionele druivenrassen Macabeo, Xarel·lo en Parellada, een klassieke blend die de frisheid, finesse en het mediterrane karakter van de streek perfect weerspiegelt.

Deze cava wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op fles. Dankzij deze werkwijze ontwikkelt de wijn zijn fijne mousse en extra complexiteit. Na de rijping op fles ontstaat een elegante schuimwijn die trouw blijft aan de frisse en fruitige stijl waarvoor cava wereldwijd geliefd is.

In het glas presenteert hij zich helder en levendig, met verfijnde bubbels en een frisse neus vol fruitige aroma’s. Toetsen van groene appel en citrus worden aangevuld door subtiele nuances die voortkomen uit de rijping op fles. In de mond is hij fris, evenwichtig en aangenaam droog, met een mooie fraîcheur en een verkwikkende afdronk. Dankzij zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding is deze cava een ideale keuze als aperitief, maar hij past ook perfect bij tapas, lichte voorgerechten en verfijnde visgerechten. Het best geserveerd rond 8°C.