Valpolicella Ripasso "Campo Bastiglia" 2023, Ca'Rugate

Campo Bastiglia is een intense en fluwelige Valpolicella Ripasso Superiore, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van Ca’ Rugate’s eigen wijngaarden in de heuvels rond Montecchia di Crosara. De blend van Corvina, Corvinone en Rondinella vindt haar oorsprong op grind- en kalksteenbodems die zorgen voor finesse, structuur en aromatische concentratie. De oogst gebeurt in de laatste weken van september, wanneer de druiven optimale rijpheid bereiken.

De traditionele Ripasso‑methode geeft deze wijn zijn kenmerkende rijkdom en diepgang. De jonge Valpolicella‑wijn wordt opnieuw vergist op de nog warme schillen van gedroogde Amarone‑druiven, wat extra kleur, intensiteit en volume toevoegt. Daarna rijpt de wijn ongeveer acht maanden in een combinatie van 50% Slavonisch eiken en 50% inox, waardoor hij zowel rondheid als frisheid behoudt.

In het glas toont Campo Bastiglia een diepe granaatrode kleur. De neus is geconcentreerd en uitnodigend, met aroma’s van rode kers, braam en pruim, subtiel aangevuld met kruiden en florale toetsen. In de mond is hij vol en gestructureerd, met zachte, fluwelen tannines en een harmonieuze, lange afdronk. De stijl is rijk maar elegant, typisch voor topkwaliteit Ripasso.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofpotten, medium‑aged kazen en hartige pastagerechten. Ook ideaal als rijke aperitiefrode wijn.
Een verfijnde en karaktervolle Ripasso Superiore die de klassieker van Valpolicella op elegante wijze belichaamt.