Opta 2019, Calzadilla

Een veelzijdige en karaktervolle rode wijn uit het hart van de Alcarria, gemaakt van 60% Tempranillo, 20% Garnacha en 20% Syrah. Opta is het “jongere broertje” binnen de Calzadilla-familie, maar draagt dezelfde minerale signatuur dankzij de unieke bodemstructuur van kalk, klei en kristallijn gips (lapis specularis).

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na koude maceratie en fermentatie in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn 12 maanden op Franse en Amerikaanse eiken vaten van 300 en 500 liter, evenals in grote Franse houten cuves van 3.500 liter. Vervolgens rust de wijn nog 2 tot 3 jaar in de fles, zodat hij op het optimale moment op de markt komt.

Opta heeft een levendige kersenrode kleur. In de neus vind je aroma’s van framboos, kers en zoethout, met een kruidige ondertoon van kruidnagel, nootmuskaat en koffie met melk. Ook komen aromatische planten zoals rozemarijn en meidoorn subtiel naar voren. In de mond is hij fris en soepel, met een mooie volheid en balans tussen fruit en hout. De tannines zijn gepolijst en de afdronk is elegant.