Classic 2014, Pago Calzadilla

Calzadilla Classic is een karaktervolle rode wijn afkomstig van Pago Calzadilla, een familiale bodega die werkt volgens het vino de pago-principe, de hoogste herkomstbenaming in Spanje. Dankzij de afgelegen ligging van het domein en de focus op duurzame, traditionele wijnbouw kan men wijnen creëren die een pure expressie vormen van het unieke terroir. De productie is bewust beperkt, waardoor elke fles getuigt van nauwgezette selectie en vakmanschap.

De wijn is een blend van overwegend Tempranillo, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Garnacha en Syrah. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en volgt een klassieke vinificatie met gecontroleerde temperatuur en een rustige extractie. De rijping gebeurt gedurende meerdere jaren op de eigen eiken vaten van de bodega, volgens de traditionele methodes van Pago Calzadilla. Deze lange, geduldige opvoeding zorgt voor complexiteit, finesse en een indrukwekkende harmonieuze structuur.

In het glas toont Calzadilla Classic een intense robijnrode kleur met aroma’s van pruim, rode bessen, bramen en zachte toetsen van witte vruchten zoals mispel en peer. Daarnaast komen balsamische en kruidige nuances naar voren die doen denken aan eucalyptus, tabak, vanille en cacao. De smaak is rond en evenwichtig, met rijp fruit en een levendige zuurtegraad die voor frisheid zorgt, gevolgd door een lange en expressieve afdronk. Dit is een elegante, ambachtelijke wijn die kracht en finesse knap combineert en zich moeiteloos laat pairen met zowel vleesgerechten als rijke stoofpotten en verfijnde groentebereidingen.