Allegro 2018, Pago Calzadilla

Calzadilla Allegro is een expressieve en karaktervolle 100% Syrah afkomstig van Pago Calzadilla, een kleine familiale bodega die werkt onder de prestigieuze herkomstbenaming Vino de Pago. Het afgelegen wijndomein ligt verscholen tussen de heuvels van Cerro La Pájara, waar de combinatie van hoogte, arme bodems en een landklimaat zorgt voor geconcentreerde druiven en wijnen met een uitgesproken persoonlijkheid. Dankzij de zeer beperkte productie – slechts rond de 80.000 flessen voor het volledige domein – kan men hier met absolute precisie en vakmanschap werken.

De Syrah voor Allegro wordt manueel geoogst in kleine kratten, waarna de druiven een koude maceratie ondergaan om kleur en aroma’s optimaal te bewaren. De vergisting gebeurt in inox, gevolgd door de malolactische fermentatie en een rijping op Franse eiken vaten van 300 en 500 liter. De wijn wordt ongefilterd gebotteld om zijn volle intensiteit en structuur te behouden.

In het glas toont Allegro een diepe, paarsrode kleur met intense aroma’s van zwarte bes, bosvruchten, kers en florale nuances. Kruidige toetsen van peper, kaneel en cacao voegen extra complexiteit toe, terwijl balsamische accenten wat fraîcheur brengen. In de mond is hij vol en zijdezacht, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, elegante finale waarin fruitige en licht peperige tonen mooi doorlopen. Dit is een expressieve Syrah die kracht en finesse combineert en perfect past bij wild, geroosterd vlees of hartige stoofgerechten.