Sancerre "La Princesse" Rosé 2023 1/2, Domaine Henri Bourgeois

Een frisse en verfijnde rosé van Pinot Noir, met aroma’s van rode besjes, witte perzik en een subtiele mineraliteit. De smaak is levendig en harmonieus, met een krokante fruitigheid en een florale finale die doet denken aan rozenknopjes. Ideaal van lente tot nazomer.

Henri Bourgeois is een familiebedrijf met meer dan tien generaties ervaring in Sancerre. Deze rosé, voorheen bekend als “Les Baronnes”, komt van wijngaarden tussen Chavignol en Sancerre, op bodems van klei (65%) en kalksteen (35%). De kalk geeft structuur, de klei zorgt voor volheid.

De wijnstokken worden dicht op elkaar geplant met gras tussen de rijen. De opbrengsten zijn bewust laag gehouden om de expressie van het terroir en de druif te versterken.

Na zorgvuldige selectie en ontsteling worden de druiven direct geperst om de frisheid te behouden. Fermentatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde inoxen tanks (15–18°C), gevolgd door rijping op fijne lies gedurende 3 à 4 maanden.