Sancerre "Pure" 2025, Domaine Henri Bourgeois

Met de cuvée Pure brengt de familie Bourgeois een eerbetoon aan het unieke terroir van Sancerre. Dit domein, dat al generaties lang wordt geleid door de familie Bourgeois, staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en diepe respect voor de natuur. De druiven voor deze biologische Sauvignon Blanc groeien op klei- en vuursteenrijke bodems, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en verfijning geven.

De oogst gebeurt volledig met de hand, waarna de druiven zacht worden geperst om hun aromatische finesse maximaal te behouden. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde inox tanks, gevolgd door een rijping op de fijne gistcellen. Deze werkwijze zorgt voor extra complexiteit, spanning en lengte in de wijn.

In het glas schittert de wijn met een heldere bleekgele kleur en zilverachtige reflecties. De neus opent met verfijnde aroma's van witte bloemen, wit fruit en citrus, ondersteund door een subtiele toets van vuursteen die typisch is voor de beste Sancerres. In de mond presenteert hij zich fris, evenwichtig en elegant, met een mooie concentratie, levendige zuren en een uitgesproken minerale onderbouw. De lange, zuivere afdronk maakt zijn naam volledig waar. Een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten en klassieke geitenkazen zoals Crottin de Chavignol.