Sancerre "La Princesse" Rouge 2023, Domaine Henri Bourgeois

De Sancerre Rouge van Henri Bourgeois is een verfijnde pinot noir die perfect de stijl en het karakter van de appellatie weerspiegelt. De druiven komen van zorgvuldig beheerde percelen die liggen op bodems van kalkrijke klei en silex, waardoor de wijn zijn diepgang, frisheid en subtiele mineraliteit krijgt. De kalk zorgt voor een verticale, elegante structuur, terwijl de klei extra spanning en rondheid toevoegt. Door de gecontroleerde opbrengsten en de hoge ligging van de wijngaarden rijpt de pinot noir langzaam en homogeen, wat een uitzonderlijke aromatische precisie oplevert.

De vinificatie gebeurt met de hand geoogste druiven die eerst een koude maceratie van twaalf dagen ondergaan, gevolgd door een fermentatie tussen 26 en 32°C met zachte, maar regelmatige pigeage om kleur en tannines op een evenwichtige manier te extraheren. Daarna wordt de wijn gedurende tien maanden opgevoed in Franse eiken vaten, waarvan een derde nieuw, om structuur en verfijnde houttonen te integreren zonder het fruit te overheersen.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van rode en zwarte vruchten zoals kers en aardbei, aangevuld met een elegante toets van houtkruiden. In de mond is hij rond en soepel, met een verfijnde, frisse spanning en een subtiele tanninestructuur die voor lengte en elegantie zorgt. De textuur is delicaat maar vol, en de combinatie van rijp fruit en lichte houtinvloeden geeft de wijn charme en diepgang. Dit is een Sancerre Rouge die zowel finesse als karakter toont en zich prachtig leent voor tafelbereidingen zoals gevogelte, kalfsvlees, charcuterie of zachte kazen.