Sancerre 'La Côte des Monts Damnés' 2022, Henri Bourgeois

Een gastronomische Sancerre van een mythische helling, met delicate aroma’s van bloedsinaasappel, mango en een vleugje zeelucht. De smaak is fris en sappig, met een minerale, krijtachtige afdronk die elegantie en diepgang combineert.

Henri Bourgeois is een familiebedrijf met meer dan tien generaties ervaring in Sancerre. Deze cuvée komt van de beroemde zuidgerichte helling “La Côte des Monts Damnés” in Chavignol, die al sinds de 10e eeuw wordt gecultiveerd. De wijn is biologisch gecertificeerd.

De bodem bestaat uit Kimmeridgische mergel, rijk aan fossielen van oesters (ostrea virgula). De wijnstokken worden dicht op elkaar geplant en de opbrengsten bewust laag gehouden, met gras tussen de rijen voor biodiversiteit.

Handmatige oogst, zachte persing en natuurlijke klaring. Fermentatie in inox tanks bij 15–18°C, gevolgd door rijping op fijne gisten gedurende 8–10 maanden. Dit proces behoudt de aromatische zuiverheid en geeft de wijn structuur.