Sancerre 'd'Antan' 2022, Henri Bourgeois

Een intense en verfijnde witte Sancerre met aroma’s van citrusbloesem, vanille en vuursteen. In de mond levendig en vol, met tonen van grapefruit, amandel, meidoornbloesem en een subtiele rokerigheid. Een wijn met karakter, die traditie en terroir perfect samenbrengt.

Henri Bourgeois is een familiebedrijf met meer dan tien generaties ervaring in Sancerre. “d’Antan” is een cuvée die teruggrijpt naar traditionele vinificatiemethoden en afkomstig is van oude Sauvignon Blanc-stokken op vuursteenrijke bodems langs de Loire. De wijngaard is in conversie naar biologische landbouw.

De druiven komen van percelen met rijke silex-bodems, typisch voor de Loire-oever. De opbrengsten zijn van nature laag, met enkel organische bemesting en gras tussen de rijen voor biodiversiteit.

Vinificatie gebeurt volgens voorouderlijke methoden: zachte persing, fermentatie in eiken vaten (waarvan 25% nieuw), rijping op fijne lies gedurende 12 maanden, slechts twee keer overgestoken volgens de maancyclus. Geen klaring, filtering of andere interventie voor botteling. Daarna rust de wijn nog 6 tot 12 maanden in de kelder.