Sancerre "Les Ruchons" wit 2017, Henri Bourgeois

Een verfijnde en expressieve Sancerre afkomstig van een unieke wijngaard op vuursteenbodem. De wijn opent met aroma’s van citrus, rijpe sinaasappel en eucalyptus, gevolgd door een levendige, minerale smaak met een lange afdronk waarin subtiele tonen van karamel en vuursteen opduiken.

Henri Bourgeois is een familiebedrijf met meer dan tien generaties ervaring in Sancerre. “Les Ruchons” is een single vineyard-wijn van een perceel van slechts 1,03 ha, beplant in 1970 op het beroemde “Fontenay”-terroir in het noorden van de appellatie. De wijngaard is in conversie naar biologische landbouw.

De druiven groeien op vuursteenrijke bodems die zorgen voor uitgesproken mineraliteit. De oogst gebeurt met de hand, op het perfecte rijpingsmoment, bepaald door het proeven van de bessen in de wijngaard.

Na een trage persing en koude bezinking fermenteert 25% van het sap in inox en 75% in gebruikte eikenhouten vaten. De rijping op de gisten duurt 10 tot 11 maanden in vat en tot Kerst in inox, met bâtonnage tot Pasen. Na botteling rust de wijn nog 10 maanden in de kelder.