Menetou Salon "Le Prieuré des Aublats" 2024, Domaine Henri Bourgeois

De Menetou‑Salon Blanc van Henri Bourgeois komt van sauvignonblancstokken die groeien op zuidwestelijk georiënteerde hellingen met kalkrijke kleibodems, een terroir dat de druif spanning, mineraliteit en een verfijnde aromatische precisie meegeeft. De appellatie ligt in het hart van de Loire, niet ver van Sancerre en Bourges, en staat bekend om wijnen met een fris en puur karakter. De familie Bourgeois werkt al generaties lang op deze bodems en combineert traditie met een nauwgezette aandacht voor detail, wat duidelijk tot uiting komt in deze cuvée.

Na een zachte persing en een koude débourbage van 24 uur volgt een fermentatie op inoxcuves, waarbij uitsluitend inheemse gisten worden gebruikt. De wijn rijpt vervolgens vijf tot zes maanden op de fijne lies, wat hem een ronde, volle textuur geeft zonder zijn frisse spanning te verliezen. In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus opent met aroma’s van citrus en witte bloemen, fijn en precies. In de mond is hij rond en elegant, met florale tonen, frisse citrusaccenten en een subtiel peperige en licht mentholachtige finale die voor extra diepgang zorgt.

Deze Menetou‑Salon is heerlijk veelzijdig aan tafel en past moeiteloos bij visgerechten in saus, schaal- en schelpdieren of gevogelte. Zijn frisse karakter en elegante structuur maken hem bovendien ideaal als verfijnd aperitief.