Clos Henri "Clay" 2020, Henri Bourgeois ***

Een rijke en complexe Sauvignon Blanc met aroma’s van honing, perzik en abrikozencompote, aangevuld met florale magnolia en geroosterde tonen. De smaak is zijdezacht en vol, met frisse citrus, een subtiele ziltheid en een genereuze, aanhoudende afdronk.

Clos Henri is het Nieuw-Zeelandse wijndomein van de Franse familie Bourgeois uit Sancerre. Hun aanpak combineert Franse traditie met Nieuw-Zeelandse terroir, met een sterke focus op biologische wijnbouw en minimale interventie.

De Clay Sauvignon Blanc komt van wijnstokken op Broadbridge-kleigrond, geplant in hoge dichtheid om natuurlijke concurrentie te stimuleren. Droge teelt (zonder irrigatie) zorgt ervoor dat de wortels diep in de bodem reiken, wat resulteert in een wijn met uitgesproken mineraliteit en terroir-expressie.

De wijn ondergaat een gisting in Oostenrijkse eiken vaten. Daarna rijpt hij 20 maanden op fijne gistcellen met bâtonnage, wat zorgt voor een ronde structuur en mondgevoel. De wijn wordt ongefilterd gebotteld met minimale interventie.