Chablis 2020, Billaud Simon

Deze klassieke Chablis van Domaine Billaud-Simon is een toonbeeld van finesse en mineraliteit. Gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rond het dorp Chablis, biedt deze wijn een heldere, levendige stijl met aroma’s van citrus, groene appel en een subtiele ziltigheid. In de mond is hij strak en fris, met een kalkachtige mineraliteit die typerend is voor de Kimmeridgische bodems van de regio.

Domaine Billaud-Simon, opgericht in 1815 en nog steeds in familiehanden, beschikt over 20 hectare wijngaarden in de beste appellaties van Chablis. Sinds 1991 combineert het domein traditionele wijnbouw met moderne technieken in een vernieuwde vinificatieruimte. Er wordt gewerkt met respect voor natuur en terroir, via beredeneerde wijnbouw en elementen van biodynamie. De unieke fossielrijke kalkbodems, ooit deel van een binnenzee, geven deze wijn zijn kenmerkende spanning en elegantie.