Casamatta Rosso 2023, Bibi Graetz

Casamatta Rosso is een speelse, levendige interpretatie van Sangiovese, afkomstig uit de wijngaarden rond Fiesole. Zoals bij zoveel wijnen van Bibi Graetz draait het om puurheid en transparantie: deze cuvée wil vooral de frisheid en kracht van rode bessen laten spreken. De wijn wordt volledig op inox gevinifieerd, zodat de jeugdige energie en het spontane karakter van Sangiovese maximaal bewaard blijven.

De wijn wordt gekenmerkt door lagere gemiddelde temperaturen maar sterkere warmtepieken in de zomer. Dankzij de hoogte van de wijngaarden en de constante ventilatie hadden de stokken geen last van hitte‑ of waterstress, waardoor zowel de kwaliteit als de kwantiteit uitstekend waren. De langzame rijping zorgde voor elegante wijnen met frisse zuren en een perfecte balans. De oogst startte in september en liep door tot midden oktober.

Casamatta Rosso wordt gemaakt van Sangiovese uit Fiesole, vooral van de percelen Vignicciata en Olmo. Na de manuele oogst volgt een zachte vinificatie in roestvrij staal, met een korte maceratietijd van minder dan een week. Vervolgens worden de verschillende loten samengevoegd en rijpt de wijn nog zes maanden op inox, wat resulteert in een zuivere, sappige en heerlijk fruitgedreven stijl.

In het glas toont hij een vrolijk palet van rode bessen, fijne tannines en een frisse, elegante afdronk — een echte “kleine Testamatta” die moeiteloos elke dag een glimlach op tafel zet.