Cabernet Franc "Mendoza" 2018, Achaval Ferrer

Achaval Ferrer behoort tot de absolute top van Argentinië en staat bekend om wijnen die puurheid, terroir en minimale interventie centraal stellen. Hun Mendoza Cabernet Franc komt uit hooggelegen wijngaarden in Tupungato en Luján de Cuyo, waar de stokken groeien op arme, zandige en grindrijke bodems op hoogtes tot boven de 1.000 meter. Deze omstandigheden zorgen voor kleine bessen met een hoge aromatische concentratie en een natuurlijke frisheid die perfect aansluit bij het karakter van Cabernet Franc. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een korte koude inweking voordat de vergisting begint, waarbij nauwkeurig geproefd wordt om de ideale extractie te bepalen. De vinificatie gebeurt volledig met spontane gisten, gevolgd door de malolactische fermentatie op vat, wat zorgt voor een zachte textuur en extra diepgang. Tot slot rijpt de wijn ongeveer dertien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is, zodat het hout subtiel blijft en het fruit domineert.

In het glas presenteert deze Cabernet Franc zich met intense aroma’s van zwarte kers, rijpe bessen en delicate kruidentonen, aangevuld met florale accenten en een minerale frisheid die typerend is voor de hoge ligging van de wijngaarden. De smaak is elegant en evenwichtig, met zijdezachte tannines, levendige zuren en een verfijnde structuur die doet denken aan de stijl van Saint‑Émilion, maar met een uitgesproken Andes‑identiteit. De afdronk is lang, harmonieus en bijzonder zuiver, wat deze wijn tot een prachtige keuze maakt voor liefhebbers van finesse én karakter.