Santenay 1er Cru 'Clos des Mouches' 2022, Aurore Bachelet

Deze verfijnde Pinot Noir komt van 50 jaar oude wijnstokken op een zuidoostelijke helling met een ondiepe bodem en kalksteen als ondergrond. Dit terroir geeft de wijn zijn karaktervolle structuur en elegante frisheid.

Na een koude inweking fermenteert de wijn 15 dagen in cuves, met regelmatige pigeages en arrosages. Vervolgens rijpt hij 12 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door 5 maanden in inox, wat zorgt voor een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en finesse.

Serveer tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan zich prachtig ontwikkelen over 2 tot 7 jaar.