Au Fil de Narosse Pinot Noir 2023, Domaine Aurore Bachelet

Au Fil de Narosse is een elegante en verfijnde Pinot Noir van Aurore Bachelet, afkomstig van een zuidoostelijk georiënteerd perceel met 35‑jarige wijnstokken die groeien op kalkrijke kleigrond. De combinatie van oude stokken, optimale zoninval en een levendig terroir zorgt voor een wijn met diepgang, finesse en een expressieve fruitstructuur. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een koude prefermentaire inweking, wat de aromatische zuiverheid en kleurintensiteit versterkt.

De gisting verloopt gedurende vijftien dagen in cuves, met regelmatige pigeages en overpompen om een zachte maar volledige extractie van kleur en tannine te verzekeren. Na het persen volgt een rijping van twaalf maanden in eiken vaten, waarna de wijn nog vier maanden rust in inox om zijn frisheid en balans te verfijnen. Het resultaat is een rode Bourgogne met een soepele structuur, verfijnde tannines en aroma’s die doorgaans variëren van rood fruit en florale toetsen tot subtiele houtaccenten.

Aan tafel komt Au Fil de Narosse prachtig tot zijn recht bij gegrild wit vlees, gevogelte of zachte kazen. Afhankelijk van het oogstjaar kan de wijn tussen één en drie jaar verder rijpen voor extra complexiteit, zonder aan elegantie in te boeten.